Reçel Ritüelimiz
Bahar ayları… Yaza merhaba, kasvetli kışa veda demek… Bizim evde ise “kış hazırlığı” zamanı…
Yaprak salamurası yapılır, reçel hazırlıkları başlardı. Annemin reçelleri çok güzel olurdu. O, mutfakta reçelle uğraşırken biz izlerdik. Bu konuda çok titiz hareket eder, reçel kavanoza girinceye kadar aşırı özen gösterirdi. Annem hala çok güzel reçel yapmaya devam ediyor, sağlığı bol olsun…
Öğrendiklerimizin çoğu annemden. Reçel yapmak nazik olmayı gerektiriyor. Üzerine titriyorsunuz. Başrolde meyveler, şeker, limon bir araya geliyor, ahenkle tencerede dans ediyor ve tepside güneşlenmeye çıkıyor. Bizim reçellerimiz güneşte pişiyor, çevire çevire… (Ayva hariç, onu da anlatacağız başka bir yazıda)
Kavanozlamak ayrı özen istiyor. Islak olmasını bırakın, buhar izi olmayacak, reçele su değmeyecek, temiz ve kupkuru kaşık kullanılacak…
Ve finalde rengarenk kristale dönmüş meyveleri kavanozda seyretmek… En güzeli de sofralarda bereketlenmesi, sevdiklerimizle paylaşmak…
Afiyetle…
