Bizim büyük bir hikayemiz yok. Oldukça yalın diyebiliriz. Bu araziyi aldığımızda zeytin ağaçlarının ve toprağın bereketini görünce, bu bereketi sürdürelim istedik. Egeli bir aile olarak, çocukluğumuzun tadlarına özlemle kurduk bu çiftliği. Sağlıklı yaşam ve sağlıklı beslenmek için. Amacımız o lezzetlere yeniden kavuşmak. Bizi çocukluğumuza götüren o kokulara, o hatıralara…
Çiftliğimizde var olma sebebimiz zeytin ağaçlarımızdır. Zeytinin yıl boyu doğal yollarla bakımı, gübresi, budaması, uyuması, baharda uyanması, bebelenmesi, çiçeklenmesi, danelenmesi, damlama sulanmasıyla üzerlerine titreriz. Tek tek toplar, tek tek ayıklar, tek tek kırar, tek tek çizeriz. Siyahları tadlandırmak için üç aydan fazla yuvarlama çevirme uygularız.
Ailemizin yemek becerisi, ninemizden anneannemizden babaannemizden yani yüzlerce yıldır süzülen bilgi ve maharet ile, en iyi bildiğimiz ürünleri yapmaya devam edeceğiz.
El emeği bizim için hala çok değerli!
Sevgiyle, saygıyla,
Torlak Çiftliği
