Zeytin

Adım Adım Üretim

Bahar 2022
UYANIŞ / BEBELENME / ÇİÇEKLENME evresi:

Cemreler düştü. Dallara su yürüdü. Filizler uzadı. Derken bebeler oluştu. Minik salkımlar halinde bebeler, zarif çiçeklere döndü. Artı şekline beyaz ve ortası sarı minicik çiçeklenme dönemi kısa sürüyor. Kurumaya ve dökülmeye başladı bile.
(Nisan ayında pamucak başladı ağaçlarımızda. Her sene oluyor. Çok hızlı yayılıyor. Bebelenmeden çiçeklenmeye geçişte sık rastlanıyor. Eğer önlem alınmaz çiçek açamıyor dolayısıyla danelenme başlamıyor. Mahsül azalıyor. Pamuk şekeri gibi yapış yapış bir zararlı. Bu yapışkanlık yüzünden zaten çiçek açamıyor dane olamıyor. Mücadele yöntemleri var:
- Tazyikli su ile ağaçları tek tek yıkamak. 400'den fazla ağacı bu şekilde yıkamak inanılmaz bir su israfı. Sonuç garanti değil. Bahçenizde bir kaç ağaç varsa nokta atışı olarak pamucaklı yerlere hortumla uygulayabilirsiniz.
- Doğal malzemelerle uygulama internette bulabilirsiniz araştırdığınızda.
- Ziraatçınıza danışıp ilaç uygulayabilirsiniz. Biz pamucak söz konusu olduğunda maalesef ilaç tercih ediyoruz. Kullandığımız tek ilaçtır. Çok hızlı yayılmasının önüne ancak geçebiliyoruz. Bitkide kalma süresi 3 gündür. Dolayısıyla hasata daha aylar varken uygulamak bizi korkutmuyor. Yapraktan uygulanıyor. Bitkisel menşeili aminoasit içeren sıvı organik gübre, azot, potasyum, çinko doğal takviyelerini de birlikte veriyoruz.
Sonuç: Bir kaç günde pamucaktan eser kalmıyor.

Yaz-Sonbahar 2022
DANELENME evresi:

Kuvvetli rüzgarların da yardımıyla çiçekler kurudu. Dökülmeye başladı. Bazılarının içinde minik yeşil daneler oluşmaya başladı. Toprak hamile diyebiliriz. Gördüğümüz her çiçek daneye dönmez. Dönse ağaç taşıyamaz. Çiçekler arılara da hizmet ediyor.
Altta soldaki resimde hem bebelenme, hem çiçeklenme, hem de danelenme aynı anda görülebilir.
Uzun bir evredir "danelenme". Ve olgunlaşırken şahane renklere büründüğüne tanıklık edersiniz. Mesela Eylül sonunda danelerin bir kısmı yeşil, bir kısmı pembe, az bir kısmı siyaha dönmeye başladı. Bize göre görsel bir şölen. Tabiatın sahnesi.

Sonbahar-Kış 2022
HASAT evresi:

Beklediğimiz özel günler geldi. Hasatımız başladı. Elle tek tek dallardan toplanıyor. Eskiden yeşil ve siyah olarak farklı zamanlarda aşağı yukarı 1-1.5 ay arayla iki hasat yapardık. Pandemiden beri tek hasata çevirdik süreci. Siyah, pembe dilme hepsi bir arada çıkıyor. Üç gün hasat sonra yağmur. Şimdi bekliyoruz. Ayıklamaya ve kurmaya devam ediyoruz.
Bizde sistem 2015'ten beri aynı. Tek tek toplanır, tek tek ayıklanır, tek tek kırılır ya da çizilir. Siyahlar ise ortalama 4 ayda tadlanır. Yani sabır ve emek zeytin sürecinin temelidir.
Ve sevgi, zeytine tutku...

Ürünler