İncir Reçeli Parmaklarınızı Yakmasın!
Çok yıllar önceydi. Bahar zamanı, incir reçeli yapma vakti. Bir dostumuz, topladığı incirleri anneme getirmişti. Olgunlaşmamış, sert, yeşil ve sütü üzerinde.
Annem önce eldivenle incirleri incecik soymaya başladı. Sonra nedendir bilmem eldivenleri çıkardı, çıplak elle devam etti ve incirin taze sütü parmaklarını yaktı. Fakat acısını bize hiç belli etmedi. Her zaman ki gibi….
Biz akıllandık, taze toplanmış incirleri soymak istediğimizde, poşete koyup, ağzını sımsıkı bağlıyoruz. Buzdolabında üç gün bekletiyoruz. Böyle soyunca ellerimize zarar vermiyor.
Reçel yaparken belli ölçüde limon tuzu kullanıyoruz. Kıvamlı, dayanıklı ve lezzetli olması için…
Afiyetler olsun…
