Ürünlerimiz

Mahsülümüz ağaçlarda büyüyor. Her şey yolunda giderse sonbahar-kış hasat yaparız.

Bize göre, yeşillerin kraliçesi kırma zeytindir. İlk hasatta ortaya çıkarlar. Tek tek çekiçle kırarız. Kısa sürede tadlanır. Geleneklerimizde de bu yüzden vardır. Zeytin hasadı yapılınca, fazla beklemeye sabır kalmaz ve kısa sürede tadlanması için kırılarak acısını daha hızlı atması sağlanır.

Adım adım üretim

Bahar 2021 / UYANIŞ evresi: Cemreler düştü. Dallara su yürüdü. Filizler uzadı. Derken bebeler oluştu. Çiçeğe döndü. Bir şölen gibi doğanın bu döngüsünü izlemek.

Bu sezon budama yapmadık. Ağaçlarımızı kendi haline bıraktık. 2016’tan beri budanıyordu. Şekillerini aldıklarını düşünüyoruz. Damlamayı serdik ama sulama fazla yapmayacağız. Kökler derine insin suyu kendisi bulsun diye. EM uygulamaya devam ediyoruz.

Üretim Videoları

Siyah zeytinleri, tüketeceğiniz kadar alıp yıkayın. Yeşil zeytini yıkamaya gerek yok. Eğer tuzlu gelirse, tuzunu gidermek için suda bekletebilir ya da yıkayabilirsiniz.

Biz basitlikten yanayız. Tabiatın kendi tadını yemeyi seviyoruz. Önerimiz de bu yönde. Kaseye koyduğumuz zeytini zeytinyağ, kekik, pul biber ile tatlandırarak tüketmeyi seviyoruz. Bazen sadece üzerine zeytinyağ gezdirmek bile yetiyor.