Ürünlerimiz

Yeşil Kırma Zeytin 2018

KDV hariç

Kategoriler: Etiketler:
Açıklama

Açıklama

2018 Kırma Zeytinimiz tükenmiştir. Teşekkürlerimizle,

Bize göre, yeşillerin kraliçesi kırma zeytindir. İlk hasatta ortaya çıkarlar. Tek tek çekiçle kırarız. Kısa sürede tadlanır. Geleneklerimizde de bu yüzden vardır. Zeytin hasadı yapılınca, fazla beklemeye sabır kalmaz ve kısa sürede tadlanması için kırılarak acısını daha hızlı atması sağlanır.

  • Ürünümüz 1 litre cam kavanozdadır.
  • İçinde ne var: Yeşil zeytin, su, tuz, limon tuzu.

Adım adım üretim

Zeytin döngüsü devam ediyor. Hasat bitti, budama bitti, bakır ilacı yapıldı. Ağaçlar kış uykusuna geçti. Artık bahar geldi. Dallara su yürümeye başlayınca, uyanış da başladı. Tabiat harekete geçiyor.

Mart 2018: Bu kış çok soğuk havalar görmedik. Şimdi, baharla birlikte ısı yükseliyor. Ağaçlar uyanmaya başladı. Dallarına su yürüyor. Filizlenmelerini görüyoruz. Minik minik hareketleniyor. Bizim için de bir zeytin döngüsü daha başlıyor.

Bahçede papatyalar, yemyeşil otlar, mor çiçekler güzel görünse de biçmek zamanıdır. Gövdeleri taze iken tırpanlıyoruz. Toprağa karışması iyidir. Toprakta var olan besinin de yabani otlara değil, zeytin ağaçlarımıza gitmesini istiyoruz. Elektrikli tırpan makinesi ile biçiyoruz.

Üç yıl aradan sonra toprağı sürdük. Biz her yıl sürmeyi tercih etmiyoruz. Toprağın hafızasını kaybedeceğine inanıyoruz. Bir kaç yılda bir, yabani otlar haddinden fazla kuvvetlendiğinde toprağı havalandırmış da oluyoruz. Baharda yapmamızın nedeni, havalanan toprak nedeniyle kökleri üşütmek istemeyişimiz.

30 Mart tarihinde ağaçlarımıza yapraktan bor, molibden ve çinko verdik. Traktör tankındaki suya belli oranlarda koyulan bu doğal mineraller, hortum ve tazyikli su ile ağaçlar sırılsıklam yıkanır şekilde veriliyor. Bor ile birlikte molibden ve çinko, yaprakları, filizleri, çiçeklenmeyi, meyve tutumunu güçlendiriyor.

Bu sene kış sert geçmedi. Yani zararlılar yok olmadı hatta daha güçlendi. Mesela pamukçuk denilen istemediğimiz durum erken oluşmaya başladı. Pamuk gibi görünen, elinizi değince yapışkan. Çiçek ve meyve oluşumunu engelliyor. Sulandırarak yine traktör tankı basıncıyla ağaçlar yıkanarak yapraktan verilen bir ilaç bu. Ağaç bünyesinden atılması en fazla 3 hafta sürüyor. Bir zararı yok.

Nisan 2018: Pamukçuk geçti şükür. Bebeler büyüyor. Hatta çiçeklerini açmaya başladı. O zarif, beyaz, mütevazı çiçekler…

Damlama hortumlarını serdik. Artezyen dahil kontrollar yapıldı. Havalar epey sıcak bu aralar. Biraz toprağı nemlendirmek iyi gelecek. Hasatla birlikte toprakta azalan organik maddeleri de sıvı gübre olarak damlama sistemiyle verdik.

Mayıs 2018: Çiçekler kurumaya ve dökülmeye başladı. Ufacık daneler yüzünü gösterdi. Sabırla, sevgiyle, hürmetle büyümelerini bekliyoruz.

Haziran 2018: Mayıs sıcaklıkları yüksekti. Meteoroloji bu yaz mevsim normali üzerinde sıcaklık olacağını açıklamıştı. Ziraat Mühendisi Ahmet beye danıştık. Koruyucu uygulama olarak doğal elementler verdik. (Bor, demir, çinko) Meyve tutumunu güçlendirmek için. Danelerimiz büyüyor, gözüne bakıyoruz.

Ağustos 2018: Temmuz, ağustos sıcaklarında sulamaya dikkat ettik. Çok sıcak geçen yaz nedeniyle, ağaçlarımızın cansız kalmasını istemedik. Kış mevsimi çok yumuşak geçtiği için haşerat ölmedi aksine daha da güçlendi. Doğanın düzeni işte. Maalesef, çoğu bölge gibi bizde de zeytin sineği ve akdeniz meyve sineği zararlısı daha kuvvetlendi. Mücadelemizi yapsak da geçen yıla göre çok fazla hasar var danelerimizde. Eylül 2018: Doğanın düzeni öyle muhteşem ki, zararlı daneleri kendisi ağaçtan atıyor. Bünyesinde tutmuyor. Rüzgarla, yere düşüyorlar. Ağaç üzerinde kalsa bile tek tek hasat ettiğimiz zeytini, tek tek ayıkladığımız için elemiş oluyoruz.

Fakat görünen o ki, bu sene mahsul az olacak!

5 Ekim 2018: Sabırla beklenen güzel günler geldi. Yeşil zeytin hasadımız başladı. Dört hanım elle ve tek tek topluyor. Biz çekirdek ekip olarak tek tek ayıklıyoruz.6 Ekim 2018: Hasat ve ayıklama devam ediyor. Kırma zeytine başladık. Tek tek, keser sırtı ile kırıyoruz. Bugüne kadar taş, kavanoz dibi gibi malzemeleri denedik. En rahat keserle kırıyoruz. Binlerce belki milyonlarca dane elimizden defalarca geçiyor. Sabır, emek…

10 Ekim 2018: Toplama bitmişti, ayıklama da bitti. Yeşillerin kraliçesi kırma zeytinleri öncelikle kurduk. Çizmeleri bu yıl tek tek bıçakla çizdik. Olgun zeytin kurduk biraz, yaz aylarında açmak üzere. Her bir dane defalarca elimizden geçti. Artık sabırla tadlanmasını bekleyeceğiz.

16 Ekim 2018: Kırma zeytinlerin her gün suyunu değiştirmeye başladık.

20 Ekim 2018: Acı suyunu bıraktı. Süzdük, yeniden su koyduk. Tuz ve limon tuzu ile harmanladık. Bir kaç gün depoda bekleyecek. Böylece içine çekecek ve tadlanacak.

26 Ekim 2018: Yeşillerin kraliçesi kırma zeytinler tadlandı. Kavanoza aldık. Bereketli olsun, sofralara lezzet katsın. Afiyetle,

Üretim Videoları

Zeytini nasıl muhafaza edelim?

 

Siyah zeytinleri, tüketeceğiniz kadar alıp yıkayın. Yeşil zeytini yıkamaya gerek yok. Eğer tuzlu gelirse, tuzunu gidermek için suda bekletebilir ya da yıkayabilirsiniz.

Biz basitlikten yanayız. Tabiatın kendi tadını yemeyi seviyoruz. Önerimiz de bu yönde. Kaseye koyduğumuz zeytini zeytinyağ, kekik, pul biber ile tatlandırarak tüketmeyi seviyoruz. Bazen sadece üzerine zeytinyağ gezdirmek bile yetiyor.

Ödeme Hakkında

Kargo firması:

Yurtiçi Kargo firması ile anlaşmamız nedeniyle taşıma ücretlerimiz özeldir.

Kargo ücreti:

Kampanya kapsamı dışında kalan siparişlerde kargo taşıma ücretini, siz ödüyorsunuz.

Ürün ödeme:

Siparişiniz kargoya verildiğinde size ilettiğimiz iban hesap numarasına, havale/eft yoluyla ödeme yapıyorsunuz.

Yorumlar (0)

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

“Yeşil Kırma Zeytin 2018” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir