Sabırla ve sessizce olgunlaşacak zeytinler. Geçmişten hikayeler barındıran lezzetli daneler.
Olgun Zeytin Hikayesi
Eski zamanlardan bize ulaşan bir gelenek bu. Ninelerimiz hasada başlayınca, fazla beklemeden zeytini yemek istermiş. Kırma, yapmalarının sebebi, en kısa sürede hazır olması, yenebilir kıvama gelmesiymiş.
O yüzden önce kırma yapılır. Kısa sürede tadını aldığı için. Daldan da önce kırmalıklar toplanır. Ardından çizmelik zeytin hasat edilir, çizilir, kurulur. Tadlanması bir kaç haftayı bulur. Siyah en uzun süreç. Her gün, günde iki kez yuvarlanır çevrilir. Yenecek kıvama gelmesi en az 3 aydır.
Kiler yavaş yavaş boşalır. Yeni mahsul henüz dalda büyürken, olgun zeytin nihayet tadını alır. Sonraki hasada kadar bu nadide olgunlar kahvaltıların baş tacı olur.
Biz de zeytin üretimimizde bu geleneği devam ettiriyoruz.
Sizin de sofranızda afiyetle, iyi günlerde yensin…
Bircan Öztürk –
Merhaba ben zeytinlerinizden almak istiyorum ama bir türlü denk gelemiyorum..yada nasıl sipariş verebilirim bilgi rica ediyorum…
Armağan Portakal –
Bircan hanım çok teşekkürler,
Hasattan sonra tadlanma evresi oluyor. Her birinin süresi farklı oluyor. Siyahlar 4-5 ayda tadlanıyor, yeşiller 15-20 günde mesela.
Fakat bu sene ürünlerimiz az satışa verebilecek miyiz bakacağız.
Eğer verebilirsek web sitemizde ürünü açıp, duyuru yapıyoruz mutlaka.
İyi günler,