Ürünlerimiz

2017 mahsülü olgun zeytinimiz, eylül ayında hasat sonrası kuruldu. Tadlanması 9 ayı bulacak.

Sabırla ve sessizce olgunlaşan zeytinler. Geçmişten hikayeler barındıran lezzetli daneler.

Olgun Zeytin Hikayesi

Eski zamanlardan bize ulaşan bir gelenek bu. Ninelerimiz hasada başlayınca, fazla beklemeden zeytini yemek istermiş. Kırma, yapmalarının sebebi, en kısa sürede hazır olması, yenebilir kıvama gelmesiymiş.

O yüzden önce kırma yapılır. Kısa sürede tadını aldığı için. Daldan da önce kırmalıklar toplanır. Ardından çizmelik zeytin hasat edilir, çizilir, kurulur. Tadlanması bir kaç haftayı bulur. Siyah en uzun süreç. Her gün, günde iki kez yuvarlanır çevrilir. Yenecek kıvama gelmesi en az 3 aydır.

Kiler yavaş yavaş boşalır. Yeni mahsul henüz dalda büyürken, olgun zeytin nihayet tadını alır. Sonraki hasada kadar bu nadide olgunlar kahvaltıların baş tacı olur.

Biz de zeytin üretimimizde bu geleneği devam ettiriyoruz.

Sizin de sofranızda afiyetle, iyi günlerde yensin…

Adım adım üretim

Budama, bakır ilacıyla koruma, kış uykusu derken bahar gelir, dallara su yürümeye başlar. Ağaçlar uyanır.

Mart 2017: Bu sene ağaçlarımız daha büyüdü. Damlama borularını artık çift sıra olacak şekilde serdik. Çiçeklenmeyi güçlendirecek elementler olan çinko ve fosfor verdik.

Nisan 2017: Köklerini güçlendirmek için, damlama sistemiyle çinko, fosfor ve fulvik asit verdik. Çiçeklenmenin başlangıcı olan bebelenme başladı. Ağaçlarımızın gövdesine beyaz kireç sürdük. Geleneksel bir uygulama bu, koruduğuna inanılıyor aynı zamanda bu görüntüyü çok seviyoruz.

Mayıs 2017: Zeytin ağaçlarımızda çiçekler açtı. Ufacık, zarafet timsali beyaz sarı çiçekler…

Çiçekler kurudu, döküldü. Yerine daneler belirmeye başladı. Yapraktan doğal bor, amino asit elementleri vererek, meyve tutumunu güçlendirmesine yardımcı olduk.

Haziran 2017: Daneler büyümeye başladı. Ay sonunda, meyve tutumunu güçlendirmek için bor, demir, çinko elementleri dışardan yağmurlama ile verdik.

Temmuz 2017: Zeytinimizin gözüne bakıyoruz. Daneler sağlıkla büyümeye devam ediyor. Maaşallah deyin lütfen…

Ağustos 2017: Bu dönemler, zeytin sineği zararlısına karşı mücadele başlıyor. Büyüme evresini tamamlayan bu sinekler, topraktan çıkarak yumurtasını bırakmak için danelere musallat oluyor. Önlemek için sarı renkli kapanlar asıyoruz dallara. İçinde, sineği cezbedip kendine çekecek ve içinde boğulacağı bir sıvı oluyor. Ayrıca, 10 günde bir ilaç yapıyoruz. Hasata kadar çoktan ortamdan uzaklaşacak olan bu ilaç da benzer mantıkla çalışıyor. Böylece, danelerimizin delik deşik olmasını önlüyoruz. Ve güzel danelerimiz büyümeye devam ediyor.

Eylül 2017: Yeşillerin en iri olanlarını ayırdık. Çizme ve kırma uygulamadan, tuz ve az miktarda limon tuzu ilave ederek suya bastık. Ağızlarını sımsıkı kapatarak, depomuzda karanlık bir köşeye kaldırdık. Sabırla olgunlaşmasını bekliyoruz.

Zeytini Nasıl Muhafaza Edelim?

Siyah ya da yeşil farketmez, serin ve güneş ışığı almayan yere koyalım. Ev kaloriferli ve sıcak ise buzdolabını tercih edelim. Kış aylarında balkon da olabilir. Zeytinlerimizde koruyucu vs maddeler yok, sıcakta beklerse üst sıralarda renk değişimi vs olursa onları atsanız yeterli, endişe etmeyin.

Zeytini nasıl tatlandıralım?

Biz basitlikten yanayız. Tabiatın kendi tadını yemeyi seviyoruz. Önerimiz de bu yönde. Kaseye koyduğumuz zeytini zeytinyağ, kekik, pul biber ile tatlandırarak tüketmeyi seviyoruz. Üzerine zeytinyağ gezdirmek bile yetiyor.

Ödeme hakkında

Kargo firması:

Yurtiçi Kargo firması ile anlaşmamız nedeniyle taşıma ücretlerimiz özeldir.

Kargo ücreti:

Kampanya kapsamı dışında kalan siparişlerde kargo taşıma ücretini, siz ödüyorsunuz.

Ürün ödeme:

Siparişiniz kargoya verildiğinde size ilettiğimiz iban hesap numarasına, havale/eft yoluyla ödeme yapıyorsunuz.