Image thumbnail

Ürünlerimiz

Olgun Yeşil Zeytin 2019-2020

KDV hariç

Açıklama

Açıklama

Ürünümüz tükendi teşekkürler.

Sabırla ve sessizce olgunlaşacak zeytinler. Geçmişten hikayeler barındıran lezzetli daneler.

Olgun Zeytin Hikayesi

Eski zamanlardan bize ulaşan bir gelenek bu. Ninelerimiz hasada başlayınca, fazla beklemeden zeytini yemek istermiş. Kırma, yapmalarının sebebi, en kısa sürede hazır olması, yenebilir kıvama gelmesiymiş.

O yüzden önce kırma yapılır. Kısa sürede tadını aldığı için. Daldan da önce kırmalıklar toplanır. Ardından çizmelik zeytin hasat edilir, çizilir, kurulur. Tadlanması bir kaç haftayı bulur. Siyah en uzun süreç. Her gün, günde iki kez yuvarlanır çevrilir. Yenecek kıvama gelmesi en az 3 aydır.

Kiler yavaş yavaş boşalır. Yeni mahsul henüz dalda büyürken, olgun zeytin nihayet tadını alır. Sonraki hasada kadar bu nadide olgunlar kahvaltıların baş tacı olur.

Biz de zeytin üretimimizde bu geleneği devam ettiriyoruz.

Sizin de sofranızda afiyetle, iyi günlerde yensin…

  • 660 ml cam kavanozdadır.
  • Güneş görmeyen, sıcak olmayan, serin yerde ya da buzdolabında saklayınız.

Adım adım üretim

Mart/Nisan 2019: Baharla birlikte ısı yükseliyor. Ağaçlar uyanmaya başladı. Dallarına su yürüyor. Filizlenmelerini görüyoruz. Minik minik hareketleniyor. Bizim için de bir zeytin döngüsü daha başlıyor.

Nisan ayı ortasında bebeler kendini iyiden iyiye gösteriyor. Ufacık salkımlar gibi…

Mayıs/Haziran 2019: Bebeler çiçeğe döndü. Bembeyaz, gelin duvağı gibi görünüyor ağaçlar. Zarif, ufak çiçekler… Damlama boruları serildi. Suya ihtiyaçları var. Bu döngüde çiçekler kurudu ve minik daneler ortaya çıktı.

Temmuz/Ağustos 2019: Havalar çok sıcak. Sulama önemli. Bazen haftada iki kere damlama ile sulanıyor ağaçlarımız. Daneler büyüyor. Rüzgarlar var. Seviniyoruz. Zeytin hem rüzgar seviyor hem de haşeratları uzaklaştırıyor diye. Yapraktan bor, demir, çinko ve mikro besin maddeleri içeren takviyeyi verdik. Motor yardımıyla, tazyikli su şeklinde bütün ağaçlar yıkandı.

29 Ekim 2019: Bu senenin Yeşil Hasat’ı başladı. Zeytin çok değil ama daneler güzel. Dört hanım, ağaçlarımızdaki tüm yeşilleri elle tek tek topluyor. Çekirdek ekibimiz tek tek ayıklıyor. 30 Ekim 2019: Yeşillerimizin hasatı ikinci gün sonunda bitti. Ayıklama işlemleri devam ediyor. Olgun zeytin için en büyük daneler ayrılıyor. 

En iri olanlarını, çizme ve kırma uygulamadan, tuz ve az miktarda limon tuzu ilave ederek suya bastık. Ağızlarını sımsıkı kapatarak, depomuzda karanlık bir köşeye kaldırdık.

Temmuz 2020: Sabırla bekledik ve tadlandı. Kavanozlara aldık. Etiketleri geldiğinde siparişe hazır olacak.

Sizin de sofranızda afiyetle, iyi günlerde yensin…

Zeytini Nasıl Muhafaza Edelim?

Siyah ya da yeşil farketmez, serin ve güneş ışığı almayan yere koyalım. Ev kaloriferli ve sıcak ise buzdolabını tercih edelim. Kış aylarında balkon da olabilir. Zeytinlerimizde koruyucu vs maddeler yok, sıcakta beklerse üst sıralarda renk değişimi vs olursa onları atsanız yeterli, endişe etmeyin.

Zeytini nasıl tatlandıralım?

Biz basitlikten yanayız. Tabiatın kendi tadını yemeyi seviyoruz. Önerimiz de bu yönde. Kaseye koyduğumuz zeytini zeytinyağ, kekik, pul biber ile tatlandırarak tüketmeyi seviyoruz. Üzerine zeytinyağ gezdirmek bile yetiyor.

İnceleme (0)

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Olgun Yeşil Zeytin 2019-2020” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir