Ürünlerimiz

Olgun Yeşil Zeytin 2018-2019

KDV hariç

Kategoriler: Etiketler: ,
Açıklama

Açıklama

Ürünümüz tükenmiştir, teşekkür ederiz.

Sabırla ve sessizce olgunlaşan zeytinler. Geçmişten hikayeler barındıran lezzetli daneler.

2018 yılı ekim ayında hasat ettiğimiz ağaçlarımıza ait yeşil daneleri ayıkladık. En iri olanlarını, çizme ve kırma uygulamadan, tuz ve az miktarda limon tuzu ilave ederek suya bastık. Ağızlarını sımsıkı kapatarak, depomuzda karanlık bir köşeye kaldırdık. Sabırla olgunlaştı ve 9 ayın sonunda lezzetini buldu. Biz de kavanozlara aldık, üzerine biraz zeytinyağı gezdirdik.

Sizin de sofranızda afiyetle, iyi günlerde yensin…

  • 660 ml cam kavanozdadır.
  • Güneş görmeyen, sıcak olmayan, serin yerde ya da buzdolabında saklayınız.

Olgun Zeytin Hikayesi

Eski zamanlardan bize ulaşan bir gelenek bu. Ninelerimiz hasada başlayınca, fazla beklemeden zeytini yemek istermiş. Kırma, yapmalarının sebebi, en kısa sürede hazır olması, yenebilir kıvama gelmesiymiş.

O yüzden önce kırma yapılır. Kısa sürede tadını aldığı için. Daldan da önce kırmalıklar toplanır. Ardından çizmelik zeytin hasat edilir, çizilir, kurulur. Tadlanması bir kaç haftayı bulur. Siyah en uzun süreç. Her gün, günde iki kez yuvarlanır çevrilir. Yenecek kıvama gelmesi en az 3 aydır.

Kiler yavaş yavaş boşalır. Yeni mahsul henüz dalda büyürken, olgun zeytin nihayet tadını alır. Sonraki hasada kadar bu nadide olgunlar kahvaltıların baş tacı olur.

Biz de zeytin üretimimizde bu geleneği devam ettiriyoruz.

Sizin de sofranızda afiyetle, iyi günlerde yensin…

Adım adım üretim

Mayıs 2018: Çiçekler kurumaya ve dökülmeye başladı. Ufacık daneler yüzünü gösterdi. Sabırla, sevgiyle, hürmetle büyümelerini bekliyoruz.

Haziran 2018: Mayıs sıcaklıkları yüksekti. Meteoroloji bu yaz mevsim normali üzerinde sıcaklık olacağını açıklamıştı. Ziraat Mühendisi Ahmet beye danıştık. Koruyucu uygulama olarak doğal elementler verdik. (Bor, demir, çinko) Meyve tutumunu güçlendirmek için. Danelerimiz büyüyor, gözüne bakıyoruz.

Ağustos 2018: Temmuz, ağustos sıcaklarında sulamaya dikkat ettik. Çok sıcak geçen yaz nedeniyle, ağaçlarımızın cansız kalmasını istemedik. Kış mevsimi çok yumuşak geçtiği için haşerat ölmedi aksine daha da güçlendi. Doğanın düzeni işte. Maalesef, çoğu bölge gibi bizde de zeytin sineği ve akdeniz meyve sineği zararlısı daha kuvvetlendi. Mücadelemizi yapsak da geçen yıla göre çok fazla hasar var danelerimizde.

Eylül 2018: Doğanın düzeni öyle muhteşem ki, zararlı daneleri kendisi ağaçtan atıyor. Bünyesinde tutmuyor. Rüzgarla, yere düşüyorlar. Ağaç üzerinde kalsa bile tek tek hasat ettiğimiz zeytini, tek tek ayıkladığımız için elemiş oluyoruz.

Fakat görünen o ki, bu sene mahsul az olacak!

5 Ekim 2018: Sabırla beklenen güzel günler geldi. Yeşil zeytin hasadımız başladı. Dört hanım elle ve tek tek topluyor. Biz çekirdek ekip olarak tek tek ayıklıyoruz.10 Ekim 2018: Toplama bitmişti, ayıklama da bitti. Yeşillerin en iri olanlarını ayırdık. Çizme ve kırma uygulamadan, tuz ve az miktarda limon tuzu ilave ederek suya bastık. Ağızlarını sımsıkı kapatarak, depomuzda karanlık bir köşeye kaldırdık. Sabırla olgunlaşmasını bekliyoruz.

Temmuz 2019: Olgun zeytin tadlandı. Kavanozlara aldık. Etiketleri takıldı. Afiyetle…

Zeytini Nasıl Muhafaza Edelim?

Siyah ya da yeşil farketmez, serin ve güneş ışığı almayan yere koyalım. Ev kaloriferli ve sıcak ise buzdolabını tercih edelim. Kış aylarında balkon da olabilir. Zeytinlerimizde koruyucu vs maddeler yok, sıcakta beklerse üst sıralarda renk değişimi vs olursa onları atsanız yeterli, endişe etmeyin.

Zeytini nasıl tatlandıralım?

Biz basitlikten yanayız. Tabiatın kendi tadını yemeyi seviyoruz. Önerimiz de bu yönde. Kaseye koyduğumuz zeytini zeytinyağ, kekik, pul biber ile tatlandırarak tüketmeyi seviyoruz. Üzerine zeytinyağ gezdirmek bile yetiyor.

Ödeme hakkında

Kargo firması:

Yurtiçi Kargo firması ile anlaşmamız nedeniyle taşıma ücretlerimiz özeldir.

Kargo ücreti:

Kampanya kapsamı dışında kalan siparişlerde kargo taşıma ücretini, siz ödüyorsunuz.

Ürün ödeme:

Siparişiniz kargoya verildiğinde size ilettiğimiz iban hesap numarasına, havale/eft yoluyla ödeme yapıyorsunuz.

Yorumlar (0)

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

“Olgun Yeşil Zeytin 2018-2019” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir